|
|
Thais Kalfsvlees Met Basilicum En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 3 bosuitjes, 3 cm verse gemberwortel, 10 gemberbolletjes, 1 runderbouillonblokje, 2 el wokolie, 500 gr kalfsvleesreepjes, 4 el gembersiroop, 200 gr shii-take, 10 takjes basilicum, 10 cherry tomaatjes, zout, vergemalen peper.
Voorbereiding:
Pel de sjalotjes en de knoflook en snipper ze fijn.
Was de bosuitjes en snij ze in ringetjes. Houd de groen ringetjes apart ter garnering.
Schil de gemberwortel en rasp hem fijn.
Hak de gemberbolletjes grof.
Bereidingswijze:
Breng 150 ml water met het bouillonblokje aan de kook.
Verhit de wok op hoog vuur en schenk de wokolie erin.
Roerbak de sjalot, knoflook en het wit van de bosui ca. 1 minuut mee.
Voeg de gemberwortel en de gemberbolletjes toe en bak dit ca. 1 minuut mee.
Roer het vlees erdoor en voeg na ca. 3 minuten de bouillon en de gembersiroop toe. Laat het ca. 8 minuten afgedekt stoven.
Veeg intussen de shii-take schoon en snij ze in stukken.
Was en scheur de blaadjes van de basilicum.
Was en halveer de tomaatjes.
Voeg de shii-take toe aan het vlees en na ca. 5 minuten de basilicum. Breng op smaak met zout en peper.
Garneer het vlees met de rest van de bosui en de tomaatjes.
|
|
|